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Cómo poner la mesa depende de si preparas una comida informal entre semana o una cena con invitados: cambian la cantidad de cubiertos, la posición de las copas y hasta el orden en que se sirve. Dominar ambos protocolos evita ese momento incómodo de n...
Un cuchillo desafilado corta peor, resbala más y provoca más accidentes en la cocina que uno bien afilado. Mantener cuchillos afilados no es un capricho de cocinero profesional: es la diferencia entre trocear una cebolla en diez segundos o luchar con...
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La cocina al vapor consiste en cocer los alimentos con el calor húmedo que desprende el agua hirviendo, sin que la comida llegue a tocar el líquido ni se necesite aceite o mantequilla. Es uno de los métodos de cocción más antiguos que existen —las pr...
Una sartén de titanio combina la ligereza del aluminio con un revestimiento antiadherente reforzado con partículas de titanio, lo que le da mayor resistencia al rayado que una sartén antiadherente convencional. Si cocinas a diario y te cansas de tira...
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