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El rodillo de cocina ideal depende de lo que amases con más frecuencia: la madera funciona mejor con masas rústicas, la silicona con repostería pegajosa y el acero inoxidable con hojaldres que exigen temperaturas bajas. Elegir mal implica masas rotas...
La sartén de cerámica se ha convertido en una de las opciones más populares para quienes buscan cocinar sin químicos sintéticos. Pero no todo es perfecto: el revestimiento cerámico tiene limitaciones que conviene conocer antes de gastar dinero. Aquí ...
Un buen cazo para calentar leche de acero inoxidable marca la diferencia entre una leche quemada y una leche perfecta. Parece un utensilio menor, pero quien cocina a diario sabe que el cazo pequeño cocina es una de las piezas que más se usan y menos ...
Un buen pelador de verduras marca la diferencia entre preparar una ensalada en cinco minutos o en veinte. Si además incorpora función de pelador juliana, tienes una herramienta que convierte zanahorias, calabacines o pepinos en tiras finas y uniforme...
Elegir los moldes de horno para repostería adecuados marca la diferencia entre un bizcocho que se desmolda limpio y uno que acaba en pedazos. El material, la forma y el grosor del molde afectan directamente a cómo se distribuye el calor, cómo sube la...
Una sartén para crepes se diferencia del resto por un detalle que lo cambia todo: el borde. Bajo, casi inexistente, con una superficie completamente plana que permite deslizar la masa, voltear con espátula o incluso lanzar la crepe al aire sin que el...
Una manga pastelera con un buen juego de boquillas de repostería transforma cualquier tarta casera en algo que parece salido de una vitrina profesional. No hace falta ser pastelero titulado: con el kit adecuado y algo de práctica, los resultados lleg...
Elegir una buena batería de cocina para inducción marca la diferencia entre cocinar con gusto y pelearte con sartenes que no calientan bien. Las placas de inducción funcionan mediante campos electromagnéticos, así que necesitas utensilios con base fe...
Los moldes de silicona son seguros para cocinar siempre que cumplan la normativa europea y estén fabricados con silicona alimentaria de grado platino. Esa es la respuesta corta. La larga tiene matices que conviene conocer antes de meter cualquier mol...
Si alguna vez has intentado escurrir pasta con un plato encima de la olla o has usado un trapo para colar un caldo, sabes lo frustrante que puede ser no tener la herramienta adecuada.
Si alguna vez has intentado cortar un tomate maduro con un cuchillo que ya no corta, sabes lo frustrante que puede resultar.
Si alguna vez has probado un curry recién molido o un pesto preparado al momento, sabes que hay una diferencia abismal entre usar especias frescas y las que llevan meses en un bote. El secreto detrás de ese sabor explosivo está, en gran parte, en una herramienta milenaria: el mortero de cocina.